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目前,可查的所谓国家普洱茶标准、云南普洱生产标准等比较混乱。最早版本的《普洱茶云南省地方标准》由当时多位普洱大家共同参与编纂,形成了统一的普洱茶定义:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。首先是地理位置的界定,普洱茶一定是云南区域内,云南之外的其余地方种植的都不能作为正宗普洱。按加工工艺和品质特征:经过发酵后的普洱茶定为普洱茶"熟茶";未完成后发酵的定义为普洱茶"生茶"。
特别说明