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汤阴美食有哪些

手工饸饹，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快。
正宗铺肉，刚刚煮熟出锅的热牛肉、牛杂，趁着热乎，带着汤汁，层层铺垫，直至叠放成一大坨，再插入竹签，用以固定，等到牛肉晾凉，肉汤凝结，就成了一个麦秸垛一样的肉坨。
牛舌头烧饼 牛舌头火烧是以形状而得名。长15厘米，宽8至10厘米，似如牛舌头样儿。扁粉菜是河南安阳汤阴一带的传统名菜，属于豫菜菜系。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。